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101 道菜
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菜系
类别
排序
宫保鸡丁川菜
宫保鸡丁

川菜经典名菜,鸡丁滑嫩、花生酥脆,糊辣荔枝口,酸甜微辣,下饭神器。

⏱ 25分钟·中等荤菜
麻婆豆腐川菜
麻婆豆腐

川菜代表,麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言,豆腐嫩滑,牛肉臊酥香。

⏱ 20分钟·中等荤菜
回锅肉川菜
回锅肉

川菜之首,五花肉先煮后炒,肥而不腻,豆瓣酱与甜面酱双酱合璧,蒜苗提香。

⏱ 40分钟·中等荤菜
水煮肉片川菜
水煮肉片

自贡盐帮经典,肉片滑嫩汤红油亮,麻辣鲜香烫,最后一勺热油激出的辣椒花椒香是灵魂。

⏱ 35分钟·中等荤菜
鱼香肉丝川菜
鱼香肉丝

不见鱼却有鱼香,泡椒豆瓣酱调出咸甜酸辣平衡的经典味型,肉丝笋丝木耳丝三丝配齐。

⏱ 25分钟·中等荤菜
辣子鸡川菜
辣子鸡

歌乐山辣子鸡,鸡丁酥香干爽,在满盘干辣椒里"寻宝"的乐趣,越嚼越香。

⏱ 35分钟·中等荤菜
酸菜鱼川菜
酸菜鱼

酸辣开胃的国民川菜,鱼片嫩滑无刺感,老坛酸菜配金黄汤底,汤都能泡三碗饭。

⏱ 45分钟·较难鱼鲜
干煸四季豆川菜
干煸四季豆

家常川菜代表,豆角煸至虎皮起皱,干香入味,肉末芽菜点缀,镬气十足。

⏱ 25分钟·中等荤菜
白切鸡粤菜
白切鸡

粤菜凉菜之首,皮爽肉滑骨带红,原汁原味,一碟姜葱蓉蘸出鸡肉本鲜。

⏱ 50分钟·中等荤菜
清蒸鲈鱼粤菜
清蒸鲈鱼

粤式清蒸,八分钟定律,鱼肉如蒜瓣,豉油鲜美葱丝清香,少油健康。

⏱ 20分钟·简单鱼鲜
蚝油生菜粤菜
蚝油生菜

粤式快手素菜,生菜翠绿爽脆,蚝油芡汁咸鲜透亮,三分钟能上桌。

⏱ 8分钟·简单素菜
剁椒鱼头湘菜
剁椒鱼头

湘菜头牌,雄鱼头铺满红剁椒蒸出咸鲜辣,肉质如豆腐,最后一份面条拌汤汁是精华。

⏱ 30分钟·中等鱼鲜
北京烤鸭京菜
北京烤鸭

国菜名片,枣红酥脆的鸭皮蘸白糖入口即化,荷叶饼卷鸭肉配甜面酱葱丝,仪式感拉满。

⏱ 90分钟·较难荤菜
红烧肉家常菜
红烧肉

本帮浓油赤酱,五花肉冰糖炒糖色,慢炖一小时,酥而不碎、肥而不腻、入口即化。

⏱ 75分钟·中等荤菜
糖醋排骨家常菜
糖醋排骨

老少通吃的酸甜口,排骨炸香后裹琥珀色糖醋汁,撒白芝麻,热吃冷吃都停不下来。

⏱ 45分钟·中等荤菜
西红柿炒鸡蛋家常菜
西红柿炒鸡蛋

国民家常菜 No.1,酸甜汤汁裹嫩蛋,五分钟上桌,拌饭拌面都是绝配。

⏱ 10分钟·简单素菜
青椒土豆丝家常菜
青椒土豆丝

刀工与火候的基础课,土豆丝爽脆不粘不软,青椒丝提香,酸辣开胃的国民素菜。

⏱ 15分钟·简单素菜
可乐鸡翅家常菜
可乐鸡翅

零失败家常硬菜,可乐代替炒糖色,鸡翅红亮甜嫩,新手宴客救星。

⏱ 30分钟·简单荤菜
蛋炒饭面食主食
蛋炒饭

隔夜饭的最好归宿,金包银还是银包金各有拥趸,粒粒分明、蛋香扑鼻才是共识。

⏱ 10分钟·简单主食
兰州牛肉面面食主食
兰州牛肉面

一清二白三红四绿五黄,牛骨清汤配萝卜辣油香菜蒜苗,毛细到二细任选的地方面食之王。

⏱ 120分钟·较难主食
🍽️
川菜
蒜泥白肉

川式经典凉菜,五花肉薄如纸,蒜泥红酱油汁咸鲜微辣,肥而不腻。

⏱ 35分钟·简单荤菜
🍽️
川菜
担担面

川味名小吃,酥香臊子配红油蒜汁,面条爽滑,一碗下肚满口麻香。

⏱ 20分钟·简单主食
🍽️
川菜
麻辣香锅

川味干锅代表,荤素自由搭配,一锅麻辣干香,比火锅更省事更下饭。

⏱ 35分钟·中等荤菜
🍽️
川菜
口水鸡

川味凉菜担当,白嫩鸡肉浇上红油麻汁,麻中带甜,越吃越上瘾。

⏱ 40分钟·中等荤菜
🍽️
粤菜
豉汁蒸排骨

广式茶楼必点,豆豉香浓、排骨滑嫩,一撮豆豉一勺蒜蓉就是灵魂。

⏱ 30分钟·简单荤菜
🍽️
粤菜
菠萝咕咾肉

酸甜开胃的粤式经典,酥壳里脊配新鲜菠萝,色泽红亮,孩子最爱。

⏱ 30分钟·中等荤菜
🍽️
粤菜
干炒牛河

粤菜火功试金石,河粉根根分明、牛肉嫩滑锅气十足,酱油焦香不腻。

⏱ 20分钟·较难主食
🍽️
粤菜
蜜汁叉烧

广式烧腊代表,梅花肉烤得边缘微焦、蜜汁挂亮,甜咸交融肉香多汁。

⏱ 60分钟·中等荤菜
🍽️
粤菜
白灼虾

粤式极简美学,活虾灼水即起,肉甜壳红,蘸姜葱豉油就能鲜掉眉毛。

⏱ 15分钟·简单鱼鲜
🍽️
湘菜
辣椒炒肉

湘菜下饭王者,螺丝椒配带脂五花肉,虎皮辣椒吸满肉香,一勺汤汁拌饭光。

⏱ 20分钟·简单荤菜
🍽️
湘菜
毛氏红烧肉

湘味红烧肉,不加一滴酱油,全靠糖色定红,咸甜适口酥而不柴。

⏱ 90分钟·中等荤菜
🍽️
湘菜
腊味合蒸

湘菜经典,腊鱼腊肉腊鸡同蒸,腊香交融、油润咸鲜,年味十足。

⏱ 45分钟·简单荤菜
🍽️
湘菜
长沙口味虾

夜宵江湖的头牌,小龙虾麻辣入味,吮指的红油汤汁泡饼都香。

⏱ 50分钟·中等鱼鲜
🍽️
鲁菜
糖醋里脊

鲁菜酸甜口代表,外壳咔嚓脆、里脊嫩,糖醋汁挂得晶亮,老少通吃。

⏱ 25分钟·中等荤菜
🍽️
鲁菜
葱爆羊肉

鲁菜爆炒典范,羊肉滑嫩无膻、大葱甜香扑鼻,大火快攻十几秒出锅。

⏱ 20分钟·中等荤菜
🍽️
鲁菜
木须肉

鲁菜经典家常,肉片、鸡蛋、黄花菜、木耳同炒,黄黑相间口感丰富。

⏱ 20分钟·简单荤菜
🍽️
鲁菜
油焖大虾

鲁菜名品,整虾油焖,虾脑红油渗入虾肉,咸甜适口,连壳都想嘬干净。

⏱ 25分钟·中等鱼鲜
🍽️
鲁菜
把子肉

济南名吃,大方块五花肉酱油慢炖,肥肉颤而不腻,配米饭浇汁是灵魂。

⏱ 100分钟·中等荤菜
🍽️
苏菜
红烧狮子头

淮扬名菜,肥瘦相间的肉圆先炸后炖,入口即化,汤浓味醇。

⏱ 80分钟·较难荤菜
🍽️
苏菜
盐水鸭

南京名片,鸭子先腌后煮,皮白肉嫩骨头微红,咸鲜清爽越嚼越香。

⏱ 120分钟·较难荤菜
🍽️
苏菜
无锡酱排骨

无锡本帮甜口代表,浓油赤酱偏甜,排骨酥烂脱骨,酱汁拌饭一绝。

⏱ 80分钟·中等荤菜
🍽️
浙菜
东坡肉

杭州第一名菜,五花方块黄酒慢煨,酥烂如豆腐,浓油赤酱微甜不腻。

⏱ 150分钟·较难荤菜
🍽️
浙菜
龙井虾仁

杭帮清雅代表,河虾仁配明前龙井,茶香清幽虾仁弹嫩,如画如诗。

⏱ 20分钟·较难鱼鲜
🍽️
浙菜
西湖醋鱼

杭州传统名菜,草鱼氽熟浇糖醋芡,鱼肉嫩滑带蟹味般的清甜酸鲜。

⏱ 30分钟·较难鱼鲜
🍽️
浙菜
油焖春笋

江南春日限定,嫩春笋油焖至酱红,脆嫩回甘,鲜掉眉毛的时令菜。

⏱ 20分钟·简单素菜
🍽️
闽菜
荔枝肉

福州传统名菜,肉块剞花刀炸后卷缩如荔枝,酸甜酥脆,色形俱佳。

⏱ 30分钟·中等荤菜
🍽️
闽菜
海蛎煎

闽南街头小吃之王,海蛎肥美、地瓜粉皮外脆内糯,蘸甜辣酱一绝。

⏱ 20分钟·中等鱼鲜
🍽️
闽菜
沙茶面

厦门味道名片,沙茶汤头浓香微辣,加料自由,碱面吸饱汤才够味。

⏱ 25分钟·中等主食
🍽️
徽菜
红烧臭鳜鱼

徽菜头牌,发酵过的鳜鱼闻着微臭吃着极鲜,蒜瓣肉紧实,红烧后浓香扑鼻。

⏱ 40分钟·较难鱼鲜
🍽️
徽菜
笋干烧肉

徽州家常经典,笋干吸饱肉汁比肉还香,肥肉化在汤里,下饭一绝。

⏱ 90分钟·简单荤菜
🍽️
京菜
京酱肉丝

京帮名菜,甜面酱炒肉丝酱香浓郁,配豆皮葱丝卷着吃,仪式感满满。

⏱ 25分钟·中等荤菜
🍽️
京菜
老北京炸酱面

京城家常主食,小碗干炸酱紫黑油亮,菜码七碟八碗,拌开满口酱香。

⏱ 30分钟·中等主食
🍽️
上海菜
腌笃鲜

江南春鲜第一名,咸肉鲜肉春笋同煲,汤白如奶,笃出一锅鲜掉眉毛。

⏱ 100分钟·中等荤菜
🍽️
上海菜
葱油拌面

上海弄堂早点魂,小葱熬出焦香葱油,酱油糖汁一浇,简单到极致的香。

⏱ 15分钟·简单主食
🍽️
上海菜
糖醋小排

本帮冷热两吃,小排出锅亮晶晶,酸甜比例讲究,冷吃更弹更入味。

⏱ 45分钟·中等荤菜
🍽️
上海菜
四喜烤麩

本帮经典素菜,烤麸吸饱酱汁软韧,配香菇金针花生,甜香入味冷吃更佳。

⏱ 45分钟·中等素菜
🍽️
东北菜
锅包肉

东北菜馆点单王,里脊挂糊炸脆浇糖醋汁,外壳咔嚓响、酸甜冲鼻。

⏱ 35分钟·较难荤菜
🍽️
东北菜
地三鲜

东北素菜天花板,土豆茄子青椒过油再烧,咸香下饭,素菜吃出肉味。

⏱ 25分钟·简单素菜
🍽️
东北菜
小鸡炖蘑菇

东北四大炖之首,榛蘑吸饱鸡汤鲜掉眉毛,粉条滑溜,一锅暖到心里。

⏱ 80分钟·中等荤菜
🍽️
东北菜
猪肉炖粉条

东北农家炖,五花肉的油全被粉条吸走,粉条透亮弹滑,肉烂汤浓。

⏱ 75分钟·简单荤菜
🍽️
东北菜
酸菜白肉

东北冬天的comfort food,酸菜解腻、白肉薄如纸,蘸蒜泥酱油绝配。

⏱ 70分钟·简单荤菜
🍽️
东北菜
东北大拉皮

东北凉菜硬通货,宽拉皮配五彩丝,麻酱蒜汁一拌,爽滑筋道。

⏱ 20分钟·简单素菜
🍽️
西北菜
新疆大盘鸡

西北豪迈派代表,鸡块土豆炖到酱浓,最后皮带面一拌,连汤都不剩。

⏱ 70分钟·中等荤菜
🍽️
西北菜
孜然羊肉

西北夜市风味,羊肉粒大火爆炒,孜然辣椒面焦香扑鼻,配饼配酒都行。

⏱ 20分钟·简单荤菜
🍽️
西北菜
油泼面

陕西面的灵魂做法,宽面铺辣子蒜蓉,一勺滚油「刺啦」浇下,香震全场。

⏱ 20分钟·简单主食
🍽️
西北菜
羊肉抓饭

新疆家常一锅出,羊油煸香萝卜洋葱,米饭吸满肉汁粒粒油亮,胡萝卜回甜。

⏱ 70分钟·中等主食
🍽️
西北菜
家庭版烤羊肉串

烤箱复刻夜市烤串,羊腿肉肥瘦相间,孜然辣椒面经典组合,在家撸串。

⏱ 30分钟·简单荤菜
🍽️
云贵菜
贵州酸汤鱼

苗家风味,红酸汤发酵酸香开胃,鱼肉嫩滑,汤泡饭能吃三碗。

⏱ 40分钟·中等鱼鲜
🍽️
云贵菜
黑三剁

云南下饭神器,玫瑰大头菜+肉末+青椒剁碎同炒,咸香微甜舀一勺拌饭。

⏱ 15分钟·简单荤菜
🍽️
云贵菜
干锅茶树菇

湘黔边界风味,茶树菇干香有嚼头,五花肉片提香,越加热越入味。

⏱ 30分钟·中等素菜
🍽️
湖北菜
排骨藕汤

湖北人的乡愁,粉藕炖到糯面,排骨酥烂汤色乳白,冬天的家的味道。

⏱ 100分钟·简单荤菜
🍽️
湖北菜
武汉热干面

过早之都的头牌,碱面掸熟拌芝麻酱,酱香裹满每根面,浓郁挂魂。

⏱ 20分钟·中等主食
🍽️
家常菜
青椒肉丝

国民家常快手下饭菜,青椒脆辣肉丝滑嫩,大火一炒五分钟上桌。

⏱ 15分钟·简单荤菜
🍽️
家常菜
韭菜炒蛋

最春天的家常味,韭菜辛香配嫩蛋,简单快手,营养满分。

⏱ 10分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
蒜蓉西兰花

减脂人群常客,西兰花翠绿爽脆,蒜香清爽,三分钟搞定的健康侧菜。

⏱ 10分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
干锅花菜

餐馆必点素菜,花菜煸到焦边带脆感,五花肉香渗透,干香入味。

⏱ 20分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
红烧带鱼

家宴常客,带鱼段煎香红烧,蒜瓣肉细嫩,咸甜适口汤汁拌饭。

⏱ 30分钟·中等鱼鲜
🍽️
家常菜
香煎豆腐

朴实无华的下饭菜,豆腐煎到金黄外壳,酱汁烧进去,外韧里嫩。

⏱ 15分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
肉末蒸蛋

嫩滑如布丁的蒸蛋铺上炒香的肉末,一勺下去蛋羹肉香双重满足。

⏱ 20分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
番茄炖牛腩

酸甜浓郁的下饭神器,牛腩炖到筷子一夹就散,番茄化进汤里,捞饭绝配。

⏱ 110分钟·简单荤菜
🍽️
家常菜
酸辣白菜

醋香扑鼻的开胃素炒,白菜帮脆生生,酸辣汁爽口,大鱼大肉后最解腻。

⏱ 10分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
凉拌木耳

零失败爽口凉菜,木耳脆爽配上蒜香醋汁,五分钟搞定,餐前开胃首选。

⏱ 15分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
玉米排骨汤

清甜不腻的家常靓汤,玉米的甜味全熬进汤里,排骨脱骨,全家都爱。

⏱ 80分钟·简单荤菜
🍽️
家常菜
冬瓜丸子汤

清爽解腻的家常汤,手打肉丸嫩弹,冬瓜透明软糯,夏天喝特别舒服。

⏱ 30分钟·简单荤菜
🍽️
家常菜
酸豆角炒肉末

湘味下饭神器,酸豆角爽脆配酥香肉末,酸辣开胃,一勺一勺停不下来。

⏱ 15分钟·简单荤菜
🍽️
家常菜
蚝油杏鲍菇

素菜吃出肉感,杏鲍菇煎到金黄边缘焦脆,蚝油汁一烧,比肉还抢手。

⏱ 15分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
香辣虾

干香麻辣的追剧神器,大虾炸壳酥脆连壳吃,辣椒花椒香到吮指。

⏱ 30分钟·中等鱼鲜
🍽️
家常菜
蒜蓉粉丝蒸金针菇

蒸菜界的人气王,蒜蓉酱香渗进金针菇和粉丝,热油一浇滋滋作响。

⏱ 20分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
白菜豆腐汤

清淡养胃的家常汤,白菜清甜豆腐软嫩,喝完浑身舒坦,怎么喝都不腻。

⏱ 20分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
酱爆猪肝

考验火候的老菜,猪肝嫩得像豆腐,酱香浓郁,下锅到出锅不过一分钟。

⏱ 20分钟·较难荤菜
🍽️
家常菜
醋溜白菜

北方家常酸口素菜,白菜帮脆嫩酸香开胃,一盘不够再炒一盘。

⏱ 10分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
清炒油麦菜

两分钟出锅的绿叶菜,蒜末大火一炒,脆嫩带着微苦回甘,清爽解腻。

⏱ 8分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
木耳山药

清爽脆嫩的白月光素菜,山药脆木耳弹,清淡却不寡淡,肠胃舒服。

⏱ 15分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
虾皮紫菜蛋花汤

三分钟快手段汤,虾皮提鲜紫菜滑嫩蛋花如云,懒人汤的天花板。

⏱ 8分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
酱油炒面

深夜食堂的常客,面条炒出焦香酱油色,配点卷心菜和火腿,简单又满足。

⏱ 15分钟·简单主食
🍽️
家常菜
皮蛋豆腐

国民凉拌菜,内酯豆腐冰凉滑嫩配皮蛋,淋酱汁撒葱花,三分钟上桌。

⏱ 8分钟·简单素菜
🍽️
家常菜
麻酱豆角

夏天标配凉菜,豆角翠脆裹满芝麻酱,蒜香浓郁,冰镇后更好吃。

⏱ 15分钟·简单素菜
🍽️
面食主食
白菜猪肉水饺

北方餐桌的定海神针,白菜清甜猪肉多汁,皮薄馅大,蘸醋蘸蒜随你。

⏱ 80分钟·中等主食
🍽️
面食主食
韭菜盒子

外皮金黄酥脆、内馅鲜香多汁的韭菜盒子,趁热咬一口会爆汁。

⏱ 45分钟·中等主食
🍽️
面食主食
扬州炒饭

炒饭界标杆,粒粒分明金包银,虾仁火腿蛋丁配料丰富,一碗管饱。

⏱ 20分钟·中等主食
🍽️
面食主食
葱油饼

层次多到数不清的葱油饼,外脆内软葱香扑鼻,凉了也不发硬。

⏱ 45分钟·中等主食